Visto che la nostra cucina ha l'obiettivo di soddisfare anche i palati più esigenti, e quello di far riscoprire i sapori della tradizione romana, i nostri ingredienti freschi e genuini, anche quando non prodotti direttamente da noi, ci impongono di conoscere per tempo il numero dei nostri ospiti per cui si rende necessaria la prenotazione.
Tra le nostre specialità proponiamo in modo non esaustivo:

Antipasti della casa: affettati casarecci  e formaggi stagionati, bruschette miste con olio extravergine di oliva, prosciutto e fichi, pecorino e pere, trippa alla romana, fagioli con le cotiche, verdure grigliate;

Primi Piatti: Fettuccine al ragù di cinghiale, tonnarelli ai porcini, spaghetti agli asparagi selvatici,ravioli fatti in casa al gorgonzola e radicchio o con ricotta e borragine, orecchiette al pesto fatto in casa con pistacchi e pomodoirini, o pasta del parco dei monti lucretili all'ortica, polenta con le spuntature, stracciatella in brodo, cappelletti fatti in casa.

Secondi:Grigliata mista di carne, abbacchio o maialino o cinghiale allo spiedo con patate al forno, saltimbocca alla romana, abbacchio brodettato, coniglio o pollo alla cacciatora nel coccio, porchetta al forno a legna, arrosto di cinghiale, filetto al pepe verde, straccetti alla romana, carne cotta sulla pietra ollare

Contorni: patate al forno, verdure grigliate , verdure ripassate in padella, puntarelle alla romana

Dolci della casa:  crostata di ricotta e cioccolato, budino di ricotta e mandorle, torta di mele e noci, torta all'arancio, crostata di marmellata di ciliege, millefoglie sbriciolato con cioccolato e crema, ciambellette al vino, strudel di mele.  

  .N.B. I piatti sopra elencati sono indicativi e vengono preparati in base al principio della stagionalità dei prodotti.

Al momento della prenotazione si concorda il menù che prevede un antipasto,un primo un secondo un contorno e un dolce tra quelli indicati.

E' possibile preparare pasti per celiaci segnalando la necessità al momento della prenotazione (almeno 2 giorni prima).